作为国家非物质文化遗产，汾酒文化秉承了黄河文化精髓，内涵丰富，源远流长。2023年7月11日，山东大学历史文化学院“汾韵”小队以汾酒文化为调研对象，前往山西省吕梁市汾酒文化旅游景区，参观汾酒酒厂，了解酿制工艺，回望汾酒历史，并采访景区融媒体中心冯文静主任，共谈汾酒文化传承。

观摩制作，参观汾酒酿造之妙

7月11日上午，队长郭子睿带领团队成员前往吕梁市汾酒酒厂，近距离观察汾酒酿制工艺，深入了解汾酒酿制工艺这一非物质文化遗产。在酒厂的参观过程中，团队成员了解到杏花村首创的干和酿造工艺，开启了中国固态发酵的先河。随着蒸馏技术逐步成型，杏花村开始了使用酒曲、固态发酵、蒸馏提酒三大酿酒技术的综合运用，定型了中国白酒的基本工艺。“人必得其精，曲必得其时，器必得其洁，火必得其缓，水必得其甘，粮必得其实，缸必得其湿，料必得其准，工必得其细，管必得其严。”这就是汾酒制作的奥秘。

回望历史，追随汾酒文化之美

同日下午三时，团队成员前往汾酒博物馆了解汾酒历史文化。在导游的悉心讲解下，队员们了解到杏花村汾酒酿酒史可向上追溯到4000多年前的龙山文化时期。另据《北齐书》记载，在距今1500前的南北朝时，“杏花村”汾酒就已成为宫廷御酒，并受到北齐武成帝的极力称赞推崇。在民国4年(1915年)，由山西杏花村酒坊生产的汾酒在巴拿马万国博览会上获得甲等大奖章，一时间汾酒成为驰名海内外的名酒佳酿。

博物馆还收藏了大量名人的书画作品，到目前为止已达3000余件。其中上品近千件,部分精品镌刻在石碑上。博物馆也十分重视将产品和文化融为一体，先后编辑整理出版了300余万字的诗书、画集，包括董寿平、黄胄、吴冠中、关山月等大师有关汾酒的作品。同时博物馆还陈列了各个时期的民间酒具900多种，体现了古代饮酒器皿的变化。

实地寻访，共谈文化传承之路

在参观博物馆之后，团队成员采访了汾酒文化景区融媒体中心的冯主任，了解了汾酒文化传承现状：汾酒在保证品质卓越的基础上，再度起航文化旅程。近期邀请了朱广权等央视主持人宣传汾酒文化，同时还举办了“行走的汾酒”“汾酒杏花节”等众多活动，开展了一系列的文旅盛宴。汾酒也积极与互联网和社交媒体平台相合作，迎来年轻一代消费群体。在今年春节期间，汾酒联合抖音短视频平台发起了“大家都爱汾酒”挑战赛，参与者们通过各种方式演绎着有关汾酒的故事。

“汾酒可以说是山西目前的一个重要名片，这就是我们的优势。我们也有责任和义务，通过讲汾酒来讲好山西故事，提升我们山西文化的影响力。” 冯主任说到，她对于汾酒未来的发展很有信心，同时表示，未来要打造世界酒文化活态中心，打造兼具“中国味”“世界范”“汾酒风”的文化品牌，让“中国酒魂”带着品质美酒、带着清香文化，走出国门走向世界。

此次“汾酒之行”，团队成员们寻访汾酒的前世今生。参观了汾酒的制作过程，目睹百年汾酒的文化史韵，触发了大家深深的思考。本次社会实践活动使队员们更加懂得了传承优秀传统文化的重要性，同时大家也表示，将积极学习优秀传统文化，保护优秀非物质文化遗产，让优秀文化根植于内心深处。